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Le Grinn's arrive dans vos assiettes
Il présente à la fois les avantages d'un légume vert et des céréales. On va donc l'utiliser comme du riz ou des pâtes, pour accompagner une viande ou un poisson. Mais en plus, il contient autant de fibres et de bons nutriments que les légumes, de la vitamine B et du magnésium. Son nom : le Grinn's. (13/03) LireDans le même genre d'idée
L'ostéoporose se combat aussi... à la cuisine
Menara | 23/10/06 
Brocolis, lait, sardines... voilà ce que des experts, à l'occasion de la Journée mondiale contre l'ostéoporose 2006, recommandent de mettre dans ... Lire
En hiver, vitaminez votre assiette !
NotreTemps | 19/01/04
Nous avons tendance à compenser le manque de luminosité et la sédentarité en hiver en avalant sucreries, excitants et plats tout prêts. Or, ... Lire
Les particules alimentaires
La Libre | 12/01/04
Et si la cuisine devenait une affaire d'ingénieurs d'ingrédients, d'arômes et de formules... Magique, non ? Les recettes sont déjà dans ... Lire
Et une cuiller pour Darwin
Libération | 19/01/04
L'enfant ''difficile'' devant son assiette (j'aime pas ci, j'aime pas ça) est un enfant prudent, et non un sale gosse auquel il faut coller des beignes, comme ... Lire
Etes-vous sûr de ce qui se trouve dans votre assiette ?
Le Journal de la Réunion | 08/01/08
Si les salles de restaurant sont souvent propres et accueillantes, on ne peut pas toujours en dire autant des cuisines. Loin du regard des clients, elles sont parfois le théâtre ... Lire
Le Belge, adepte de la cuisine rapide
La Libre | 22/11/04
Des plats ''prêts à l'emploi'' avec un zeste de touche personnelle. Une assiette aux saveurs des quatre coins du monde. Le tout agrémenté d'une ... Lire
Le monde dans votre assiette
La vie du Net | 29/11/04
Apprendre à cuisiner c'est bien, mais s'instruire en cuisinant, c'est mieux. Une grande partie de l'histoire d'un pays peut se raconter à travers la cuisine. ... Lire
Ne vous privez pas des bonnes graisses
Notre Temps | 06/09/04
Les oméga 3 sont à la mode. Depuis quelque temps, ces acides gras ont la réputation d'être bons pour tout, le coeur, les neurones et même ... Lire
Annick Jeanmairet: ''Noël, je l'aime traditionnel!''
L'Illustré | 11/12/06
Elle ne pense qu'à ça! Quand elle n'invente pas des recettes pour son émission Pique-assiette, qui crève le petit écran dans Dolce Vita, ... Lire
Le mot d'ordre est de réfléchir avant de manger
Libération | 11/04/05
François ascher urbaniste et sociologue urbain, se penche sur nos assiettes et nos pratiques alimentaires pour rendre compte des transformations annonciatrices d'une ... Lire
La demande de légumes oubliés en forte progression en France
Terre net | 25/02/08
Les fruits et légumes oubliés qui avaient disparu des assiettes des Français parfois depuis des siècles, mais ont été remis à ... Lire
Il faut mettre des végétaux dans votre assiette!
Le Devoir | 13/11/07
Le secret de la longévité contient bien des chapitres. L'alimentation, à elle toute seule, en occupe plusieurs. En effet, si elle n'est pas la parade ... Lire
Du homard permet de soigner le système digestif
le Soleil | 11/07/05
En se régalant d'un copieux repas avec du homard en assiette principale, 458 personnes ont contribué à une campagne de financement pour améliorer ... Lire
Grinn's : du blé vert dans nos assiettes
Terre net | 25/04/05
Il s'agit d'un blé vert entier, conditionné en sachets souples et microondables, qui cumule les avantages d'une céréale et d'un légume ... Lire
Le thon: riche en oméga et sans arêtes
e-santé | 18/09/07
Le thon est un poisson moins gras qu'on ne le croit souvent (5% environ de lipides). Il contient néanmoins beaucoup d'acides gras omega-3, bénéfiques. ... Lire
Leçon de savoir-vivre à l'heure de la dînette
Libération | 31/10/05
La marque Corolle organise des goûters où l'on apprend à se tenir.Treize petites filles et un petit garçon sont assis autour d'une table de goûter. ... Lire
Un match peut aussi se jouer dans les assiettes
Swissinfo | 26/06/06
Emil Bolli est le cuisinier attitré de l'équipe de Suisse de football depuis dix ans. Régulièrement, il quitte donc ses fourneaux de l'hôtel ... Lire
Un guide pour éviter les OGM dans notre assiette
L'état de la planète | 25/09/06
Une enquête des Amis de la Terre révèle que la majorité des produits d'origine animale (lait, fromage, oeuf, viande...) vendus dans les supermarchés ... Lire
Le topinambour : pas beau mais si bon
bien dans ma vie | 10/12/07
Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il n'a pas été gâté par la nature.Tubercule à la bouille trop cabossée pour faire craquer ... Lire
La cuisine quantique bientôt dans notre assiette ?
Futura Sciences | 21/11/07
La mécanique quantique est à la racine d'au moins toutes les propriétés physiques et chimiques à notre échelle. Des chercheurs travaillant ... Lire
Le lait de girafe casher selon un rabbin israélien
Un rabbin israélien a décrété que le lait et la viande de girafe sont casher mais cette annonce ne devrait pas en faire des produits de grande ... Lire
Le Belge est féru de viande
"Jamais les belges n'ont consacré aussi peu de leur budget à se nourrir". Ce constat est celui fait par l'observatoire de la consommation alimentaire, ... Lire
Délices et secrets du Nord
Le Monde | 29/04/08
Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ... Lire
Légalisons la viande de chien
20Minutes | 21/04/08
C'est bizarre, mais je me sens obligé de dire quelque chose à propos de cette histoire de viande de chien.
Non, je ne parle pas de nourriture pour chiens. ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Des tuyaux pour ménager ses intestins
Libération | 26/03/08
Pour éviter toute contamination, l'Organisation mondiale de la santé préconise une cuisson des viandes à 70 degrés. Il est donc recommandé ... Lire
Quelle est la différence entre le consommé et le bouillon ?
Chatelaine | 21/03/08
Le bouillon est obtenu à partir de la cuisson d'une carcasse de volaille ou d'os de viande, qu'on laisse mijoter dans l'eau avec des légumes et différents ... Lire
La maladie du hamburger
Magazine Enfants Québec | 29/08/05
Cette maladie infectieuse très contagieuse peut avoir des conséquences désastreuses chez les jeunes enfants et les personnes âgées. La coupable ... Lire
Une nouvelle façon de bien manger!
Canoë | 09/08/04
Allumez votre barbecue avec un sentiment de bien être cet été. Les Canadiens qui essaient de diminuer la quantité de viande qu'ils mangent seront ... Lire
Les visites des recettes du Patrimoine Culinaire de la Viande
Chorus | 29/08/05
les 17&18 septembre (dans le cadre des Journées Européennes du patrimoine) à Paris et – c'est LA nouveauté de cette année ! – dans 3 régions ... Lire
Le buffle d'Asie de plus en plus apprécié en Allemagne et en Europe
Terre-Net | 24/01/05
Le buffle d'Asie est surtout apprécié pour son lait, plus riche en graisse que le lait de vache mais aussi plus digeste, et sa viande, très tendre et ... Lire
La cuisine méditerranéenne
La nouvelle république | 23/08/04
Quiconque a vécu en Europe du Sud a dû remarquer une prédominance des pâtes sous différentes formes et qui s'accommodent de toutes les garnitures ... Lire
Dévorez la terre : nourriture et terres gaspillées
Infos de la Planète | 07/09/07
L'environnement est un manteau finement tissé qui est en train de se défaire sous nos yeux, et la consommation de viande en porte une lourde responsabilité. ... Lire
Les plaisirs de la chère
Cynerpresse | 04/02/08
La cuisine que préconise Stéphane Reynaud, auteur de Ripailles, un ouvrage remarquable qui vient de paraître, en est une de tradition et de plaisir. C'est ... Lire
Quand tout est assaisonné avec de la sauce soja...
Cyberpresse | 20/09/04
En goûtant à son porc mariné l'autre soir, mes papilles gustatives ont été saturées par le goût salé de la viande. Il s'est écrié: ... Lire
Faut-il sauver la peau du cervelas?
24 heures | 16/01/08
Parce que sa gaine est faite de boyaux de zébu brésilien, interdits en Europe, la saucisse adorée des Suisses est en danger. Alors que l'économie ... Lire
La fondue, un plat plein de surprises
Magazine Madame | 19/02/07
Oui, les guerriers ont commencé à faire cuire leur nourriture dans du bouillon...à même leur casque!
Il y a aussi la fondue mongole, un plat contenant ... Lire
Le barbecue: un sport de contemplation
Le Soleil | 24/07/06
Pour beaucoup d'habitants du sud des États-Unis, le barbecue est bien plus que de la viande qui grille à feu doux.
C'est un art culinaire, un loisir et un sport ... Lire
Nouvelle nomenclature pour la viande de porc, même bon goût!
Le Bulletin | 24/01/05
Parmi les principaux changements apportés à la nouvelle nomenclature, notons que le bout de côte désossé calotte enlevée devient le ... Lire
Petit traité culinaire et savant
France Culture | 16/08/04
Pendant toute la grille d'été, chaque jour, à 12h05, France Culture, diffuse l'émission "Petit traité culinaire et savant". Chaque ... Lire
Craquer pour les jeunes pousses
Le Figaro | 09/05/05
Énergétiques, riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments, les graines germées font depuis longtemps partie intégrante de l'alimentation ... Lire
Une brasserie allemande propose une bière
Libération | 12/01/04
Une brasserie allemande a annoncé vendredi avoir conçu une bière à base de vitamines et de minéraux qu'elle présente comme ralentissant ... Lire
Dromadaire, mode d'emploi
l'Economiste | 26/07/07
Le lait de la chamelle est très riche en vitamine C, et il permet de lutter contre le scorbut, dont sont quasiment protégés les bergers et éleveurs ... Lire
Un centre de traie pour chamelles construit sous licence israélienne à Dubaï
Israel Valley | 12/02/07
Une chamelle peut produire jusqu'à 20 litres de lait par jour, comparé à 36 pour une vache. Récemment plusieurs études ont démontré ... Lire
Les incontournables de la cuisine
Le Nouvel Obs | 10/01/05
Bien que moins nombreux qu'aux beaux jours, les fruits et légumes trouvent leur place dans la cuisine d'hiver et apportent leur lot de vitamines pour affronter les ... Lire
Les bienfaits de la noisette de Montaut
AriègeNews | 05/11/07
Ce fruit oléagineux comme l'amande et la noix est extrêmement énergétique, il contient des acides gras saturés, du magnésium, des ... Lire
À propos de la viande rouge
TF1 | 16/05/05
Depuis quelques années la viande rouge n'a pas toujours bonne presse. Pourtant, cette famille d'aliments contient des nutriments précieux, protéines, ... Lire
La cuisson à la vapeur
Migros Magazine | 24/01/05
Le temps où les légumes étaient plongés dans l'eau bouillante et cuisaient longuement jusqu'à extinction complète de toutes leurs ... Lire
Cuisine toute nue
La Libre | 24/01/05
Beau livre paru chez Flammarion, ''Cru'' tente de convaincre de l'importance du manger cru. De nombreuses études de santé ont en effet démontré ... Lire
Les citrouilles, ces méconnues
Chatelaine | 18/10/04
Les citrouilles finissent plus souvent qu'autrement vidées, sculptées et éclairées par un lampion. C'est amusant, mais elles ont d'autres qualités ... Lire
Nutriments et vitamines à la rescousse de nos défenses anti-UV
Doctissimo | 29/05/06
Les aliments riches en sélénium, et surtout en bêta-carotène et en vitamine E protègent notre peau du soleil en luttant contre les radicaux ... Lire
Acheter et conserver en préservant les vitamines
Notre Temps | 16/05/05
Elles sont essentielles à notre santé, mais tellement vulnérables. Les vitamines C, B1, B9 craignent la chaleur ; les vitamines B2, B9, la lumière ... Lire
Le soja, plante miracle
Passeportsanté | 12/09/05
Riche en protéines d'excellente qualité remplaçant parfaitement la viande, le soja est dénué de cholestérol et contient des fibres ... Lire
De belles couleurs et plein de vitamines !
Menara | 06/02/06
Piquants à souhait, les piments présentent surtout de nombreuses propriétés nutritives. Ne vous en privez pas. Qu'ils soient rouges ou verts, ... Lire
Quand le végétal remplace la viande
i-diététique | 18/09/06
Après la vache folle et la grippe aviaire, la viande n'a pas bonne presse. Certains ont fait le choix (à tort ou à raison) de la bannir de leur assiette. ... Lire
Haricot de Soissons: gros et bon à la fois...
Le Nouvel Obs | 04/12/07
D'une belle couleur ivoire, le haricot de Soissons est le plus gros haricot que l'on trouve sur le territoire français: les cosses ne contiennent en moyenne que ... Lire
La carotte, atout bonne mine !
Notre Temps | 20/11/07
Après les carottes primeurs, d'avril à mi-juin, si moelleuses, vendues en bottes avec leurs fanes dont la fermeté et la couleur vert vif sont des critères ... Lire
Transhumance : Les dromadaires mauritaniens
Walf Fadjri | 02/01/06
Doux, légèrement âpre, un peu salé, avec sa couleur blanche, le lait de chamelle est un aliment complet. Il est riche en vitamine C. Il a une faible ... Lire
Prenez-en de la graine!
l'Express | 12/03/07
Des rayons frais des grandes surfaces aux assiettes des grands restaurants, les graines germées sortent du ghetto bio, apportent du croquant, des goûts explosifs et ... Lire
Fruit de la passion: un rayon de soleil en hiver!
Le Nouvel Obs | 19/03/07
Ouverts en deux et consommés "à la coque" à la petite cuillère, les fruits de la passion sont une mine de carotène, de vitamines C ... Lire
Voici la truite des champs
Les pêcheurs de truites vont faire la moue en apprenant la nouvelle : on peut désormais élever une truite en la nourrissant exclusivement avec un mélange ... Lire
Quand l'Académie donne des leçons de tart
20 Minutes | 03/04/08
Un seul mot d'ordre : '' Les produits doivent être extrêmement frais. Il est coutume de dire qu'un tartare de boeuf a une espérance de vie de dix ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
La cuisine méditerranéenne
La nouvelle république | 23/08/04
Quiconque a vécu en Europe du Sud a dû remarquer une prédominance des pâtes sous différentes formes et qui s'accommodent de toutes les garnitures ... Lire
Soupes ''toutes prêtes'': quelles différences?
Le Nouvel Obs | 07/01/08
Qu'elle soit chinoise, de légumes, de volaille ou de poisson, la soupe est toujours la bienvenue, particulièrement en début d'année pour ... Lire
Un livre de recttes à 350$ remet en cause les goûts familiers
AJC | 04/08/05
Des squelletes de poisson panés enveloppés dans du sucré. Du foie gras en poudre. Si celà ne vous met pas en appétit, il ne vous reste qu'à ... Lire
Petit traité culinaire et savant
France Culture | 16/08/04
Pendant toute la grille d'été, chaque jour, à 12h05, France Culture, diffuse l'émission "Petit traité culinaire et savant". Chaque ... Lire
Pas de poisson au menu après une visite de l'aquarium ?
Libération | 04/07/05
Un groupe de défense des droits des animaux a mis en demeure un des plus grands aquariums américains de retirer le poisson du menu de sa cafétéria, ... Lire
Le poisson réduit le risque de cancer colorectal
Libération | 20/06/05
Le poisson serait-il l'avenir de la viande ? C'est ce que peuvent laisser penser les résultats d'une gigantesque étude européenne qui paraît ... Lire
Recettes de cuisine chinoise
Branchez Vous | 04/04/05
Le petit logiciel China Food Recipes, malheureusement uniquement en anglais, offre 293 recettes de la cuisine chinoise présentées dans des catégories ... Lire
Sur la piste aromatique de la cannelle
Cyberpresse | 06/02/08
La cannelle est l'une des épices préférées en Amérique du Nord, spécialement pour les desserts, le chocolat et les cafés ... Lire
Le caviar made in Gers fait recette
La Dépêche du Midi | 14/01/08
Pendant des années, des esturgeons de l'espèce sturio ont remonté l'Adour pour pondre en rivière basse. En 1926, les riverains du fleuve ... Lire
Fish & Fish
Petit Monde | 20/06/05
Un super guide pour vous initier ou pour rafraîchir vos connaissances sur les multiples saveurs que la mer nous offre en cadeau.On vous accompagne au marché et ... Lire
Les poissons et leurs modes de cuisson
Le Nouvel Obs | 14/02/05
Les nombreuses espèces de poissons, coquillages et crustacés débarquées sur les côtes françaises constituent une invitation à ... Lire
Le thon: riche en oméga et sans arêtes
e-santé | 18/09/07
Le thon est un poisson moins gras qu'on ne le croit souvent (5% environ de lipides). Il contient néanmoins beaucoup d'acides gras omega-3, bénéfiques. ... Lire
L'art culinaire chinois
china radio international | 20/09/04
La cuisine quotidienne de la Chine antique se composait généralement de quatre préparations : sauter (poisson sauté assaisonné), griller ... Lire
Produits chimiques au menu
WWF | 25/09/06
Des produits chimiques industriels tels que des pesticides, des PCB's et des retardateurs de flammes ont été décelés dans les aliments consommés ... Lire
Jus de fruits, télé et huile d'olive nappent nos repas
Libération | 11/10/04
il y aurait les hédonistes (14 % de la population françaises) qui font rimer alimentation et plaisir, cuisson au beurre et charcuterie. Les utilitaires (14 %), ... Lire
Noël, prise de chou au menu
Libération | 19/12/07
Entre les classiques de la trinité foie gras-dinde-bûche, les avant-gardistes qui ne picorent que dans des éprouvettes et les maniaco-thématiques (menu ... Lire
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