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Y aura-t-il du foie gras à Noël ?
Rangée des planches, l'ex star peu académique Brigitte Bardot sort tous les six mois de sa retraite pour des causes nobles et justes. Aujourd'hui : le gavage des oies. (24/10) Lire
Mot(s) Clef(s) : Oie, Foie
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Le prince Charles se fait voler ses oies

France Soir | 17/12/07
Quelque 250 oies, qui devaient être vendues par la société de produits biologiques et naturels du prince Charles, ont été volées dans ... Lire

Des canards gavés et pas mécontents

Libération | 13/12/04
va-t-on vers une lente mais inexorable disparition du foie gras ? Sera-t-il encore permis d'en produire demain en France ? C'est que, sous la pression des défenseurs ... Lire

Deux cents oies volées dans une ferme anglaise à l'approche de Noël

Actu Voila | 06/12/04
Les oies de cet élevage étaient destinées à être commercialisées sous un label bio propriété du Prince de Galles. Elles ... Lire

Plaidoyer pour les oies

ariegeNews | 05/12/05
voilà qu'un jour, dans un raffinement de cruauté, le Romain lui-même, non content d'avoir atteint la domination de l'univers, inventa de faire de l'oie ... Lire

La Californie interdit le gavage des oies et canards après 2012

Libération | 04/10/04
L'objectif de cette loi est d'interdire la méthode actuelle de production de foie gras, qui implique qu'on introduise un tube dans la gorge du volatile pour qu'il ... Lire

La vie dans les bois

Les Echos | 23/10/07
c'est un livre pratique. Les auteurs répondent aux questions que l'on se pose depuis longtemps : '' Souhaitez-vous intégrer une communauté vivant ... Lire

Canard à rôtir: à déguster à toute occasion

Le Nouvel Obs | 28/05/07
Souvent cuisinée pour des occasions festives, la volaille à chair rouge qu'est le canard à rôtir permet aussi de faire des petits plats simples ... Lire

Un verre de vin par jour pour un foie en bonne santé ?

Futura Sciences | 16/06/08
Des chercheurs de l'University of California à San Diego bouleversent les idées reçues et mettent en évidence un rôle protecteur potentiel ... Lire

Cuisine moléculaire késaco ?

Réponse à tout | 05/05/08
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire

Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar

La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire

L'OMC va examiner le boycott du foie gras par les USA

Le Bulltetin | 15/03/04
Les mesures de blocage des exportations françaises de charcuterie et de foie gras vers les Etats-Unis seront évoquées à l'Organisation mondiale ... Lire

Foie gras : Washington propose de ''forme'' les Français

Libération | 22/03/04
Les relations commerciales franco-américaines sont boiteuses. Normal après tout, elles se font ces jours-ci par palmipèdes interposés. Si 123 tonnes ... Lire

Du foie gras chez les Chinois

La Dépêche du Midi | 07/02/08
Le groupe français Euralis, numéro un mondial du foie gras, s'est implanté en Chine, via l'acquisition d'une ferme dans laquelle il investira ... Lire

Un livre de recttes à 350$ remet en cause les goûts familiers

AJC | 04/08/05
Des squelletes de poisson panés enveloppés dans du sucré. Du foie gras en poudre. Si celà ne vous met pas en appétit, il ne vous reste qu'à ... Lire

Le caneton des Canardiers

Cyberpresse | 22/11/04
Y a-t-il un avenir pour le canard après le foie gras, le magret, le confit? Cet engouement pour le canard gavé a bénéficié au canard du ... Lire

Vive les crottes !

Cyberpresse | 18/07/05
Comment va le fromage en grains ? Très bien merci ! Maintenant classée et jugée dans un concours de fromages fins, la ''crotte'' a gagné ses ... Lire

Le lapin, un animal resté très simple

Agrobiosciences | 07/03/05
Prêtes à cuisiner, les nombreuses découpes (râbles, cuisses, épaules, foie) le '' demi '' ou l'animal entier et découpé, ... Lire

Le gang du foie gras arrêté

SudOuest | 07/03/08
C'est une équipe de malfaiteurs très bien structurée qui vient de tomber entre les mains des gendarmes de la section de recherches de Bordeaux-Bouliac. ... Lire

La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus

Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire

Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras

LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire

Le foie gras

RTL | 04/12/06
Retour au traditionnel, il y a bien encore quelques mélanges un peu osés avec des épices, du piment... Mais on revient au foie gras le plus simple possible. ... Lire

L'Hypocras d'Hippocrate

L'Humanité | 23/08/04
Des fromages de pays, des viandes bovines et ovines conditionnées à la ferme et issues de races locales, des confitures, du foie gras, une boisson médiévale ... Lire

Le prix du foie gras menace de flamber

La Dépêche du Midi | 11/09/07
L'envolée des cours des céréales ne sera pas sans conséquence sur les prix de quelques fleurons gastronomiques de la région à ... Lire

Le prince Charles relance la guerre du foie gras

La Dépêche du Midi | 28/02/08
Il ne manquait que le prince Charles pour relancer la guerre du foie gras. Hier, le porte-parole de Clarence House, sa résidence londonienne, a annoncé que le ... Lire

Morceaux de choix : le boeuf

La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire

Fauchon initie les Moscovites au foie gras et au canard à l'orange... en franchise

Le Figaro | 24/01/05
L'ouverture de Moscou a servi de test. ''Une franchise, ce n'est pas un nom sur une porte'', affirme Michel Ducros. C'est implanter le même concept qu'à ... Lire

Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux

La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire
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