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1855 annonce l'arrivée de son nouveau catalogue de Bordeaux Primeurs
L'amateur de vins a un point commun avec le marchand d'art, il doit détecter les talents de demain. A l'instar du galeriste, il doit garnir sa cave de futurs chefs d'oeuvre. Pour lui, c'est autant un pari qu'une nécessité : (11/07) Lire
Mot(s) Clef(s) : Primeur, Bordeaux, Cave, Chef, Vin
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Primeurs à Bordeaux: les prix en baisse mais toujours élevés depuis 2005

La Dépêche du Midi | 20/06/08
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ... Lire

Bordeaux 2007, un millésime meilleur que prévu

La Dépêche du Midi | 03/04/08
Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ... Lire

Le sac en peau de tomate

Le Courrier International | 25/01/05
De la tomate, le fruit roi des primeurs italiens, à la fabrication de sacs plastiques biodégradables, il n'y a qu'un pas qu'une équipe du Centre national ... Lire

Le Beaujolais nouveau 2007 revient ce jeudi 15 novembre

Metrofrance | 14/11/07
Ce vin primeur millésime 2007 devrait être "tendre et gourmand" selon l'Inter Beaujolais. Dans un communiqué, l'interprofession décrit ... Lire

Pommes de terre primeur: un délicieux légume ''pas mûr''

Le Nouvel Obs | 02/05/05
Faciles et rapides à préparer, les pommes de terre primeurs évoquent la légèreté printanière et la venue des beaux jours. ... Lire

Une appellation AOC à l'île de Ré

L'Humanité | 25/04/05
Les qualités gustatives de la pomme de terre primeur de l'île de Ré obéissent à plusieurs critères. Elle pousse dans une terre sablonneuse ... Lire

La carotte, atout bonne mine !

Notre Temps | 20/11/07
Après les carottes primeurs, d'avril à mi-juin, si moelleuses, vendues en bottes avec leurs fanes dont la fermeté et la couleur vert vif sont des critères ... Lire

Faut-il acheter du vin en primeur

L'Express | 06/06/05
Le printemps est la saison où l'on s'intéresse aux ''primeurs'': asperges, rattes de Noirmoutier, petits pois, mais aussi... vins. Ne pas confondre, cependant, ... Lire

Les légumes primeurs

RTL | 22/05/06
C'est la plus belle période de l'année pour manger des légumes. Les primeurs commencent à arriver sur les marchés et dans les rayons. ... Lire

Pomme de terre primeur de Noirmoutier

Le Nouvel Obs | 23/04/07
Sucrée, délicieuse, parfumée, fine en bouche, remarquable, inimitable... Les qualificatifs ne manquent pas pour nommer la pomme de terre primeur de l'île ... Lire

Poireau primeur: immature mais déjà avec du caractère!

Le Nouvel Obs | 07/05/07
Récoltés immatures au printemps et en été, les jeunes poireaux se nomment alors "primeurs" et apportent à eux seuls de la fraîcheur ... Lire

Les pommes de terre primeurs sont de retour sur le net

Plein champ | 07/05/07
Les premières récoltes des régions les plus primeuristes comme les îles de Ré et Noirmoutier, la Bretagne ou encore le Roussillon arrivent ... Lire

A Montreuil, les étiquettes à la loupe

Libération | 02/04/07
Au marché de Montreuil (Seine-Saint-Denis), Sébastien vend des primeurs. Deux salariés, qui pèsent, emballent les pommes de terre, les citrons, ... Lire

Le tribunal administratif annule le classement 2006 des Saint-Emilion

La Dépêche du Midi | 02/07/08
Le classement des grands crus de Saint-Emilion 2006 a été annulé mardi par le tribunal administratif de Bordeaux qui estime que la commision a "méconnu ... Lire

Bilan de Bordeaux fête le vin : les plus / les moins

SudOuest | 30/06/08
La Fête du vin a vu défiler entre 400000 et 450000 personnes sur les quais en seulement quatre jours. Le point sur l'organisation de cet évènement ... Lire

Le vin plaisir, c'est possible

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L'actualité a parfois des télescopages évocateurs. D'un côté, Bordeaux fait la fête autour du vin pendant quatre jours et attend ... Lire

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La Dépêche du Midi | 03/04/08
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Huit propriétés demandent l'annulation du classement 2006 des Saint-Emilion

La Dépêche du Midi | 26/03/08
Les magistrats du tribunal administratif (TA) de Bordeaux ont examiné mardi les requêtes en annulation du prestigieux classement des grands crus de Saint-Emilion ... Lire

Les vins de Bordeaux espèrent vendre 7 millions d'hectolitres

La Dépêche du Midi | 13/03/08
Les vins de Bordeaux espèrent bientôt vendre 7 millions d'hectolitres par an contre 6 actuellement dans le monde, a déclaré Allan Sichel, vice-président ... Lire

Quand les bordeaux font swinguer les étiquettes

Libération | 09/05/05
Le vin est une affaire de sens. Le goût, bien sûr. L'odeur aussi. L'ouïe même, lorsque le bouchon fait pflop! Mais aussi la vue. Dans les supermarchés (qui ... Lire

Le pruneau d'Agen s'allie au Parmesan et au touron d'Alicante

Terre Net | 17/05/04
Pour mieux défendre le pruneau d'Agen, le parmesan de Parme ou le touron d'Alicante face à la concurrence mondiale, 18 régions européennes ont ... Lire

Bordeaux blues

Le Nouvel Observateur | 30/08/04
Quelle étiquette va-t-il coller sur ses bouteilles à l'heure de la mondialisation? Un short râpé, un tee-shirt sans âge, des baskets trouées, ... Lire

Vin de glace... et de Bordeaux

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Si les vignerons allemands et ceux de la Colombie-Britannique y ont pensé avant nous -- la maison Hainle, en 1973, dans la vallée de l'Okanagan --, il reste ... Lire

Au royaume des bordeaux pas chers

Le Figaro | 14/06/04
Quand on prononce le terme de bonnes affaires, on a en ce moment la fâcheuse impression que ça n'existe plus à Bordeaux. On n'entend plus qu'un seul ... Lire

Le gang du foie gras arrêté

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C'est une équipe de malfaiteurs très bien structurée qui vient de tomber entre les mains des gendarmes de la section de recherches de Bordeaux-Bouliac. ... Lire

Lancement d'un 'bilan carbone' de la filière des vins de Bordeaux

La Dépêche du Midi | 22/01/08
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Dans les bois...

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Ateliers cuisine pour ados anorexiques

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Pour permettre aux ados anorexiques de renouer avec l'alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux (*) ont eu l'idée originale ... Lire

Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux

La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire

Le vin vieillit-il mieux dans l'eau ?

Findawine.com | 26/05/08
Comment un vin évolue-t-il sous l'eau, en profondeur, par rapport au vieillissement “habituel” qu'on lui connaît, en cave ? C'est la question à laquelle ... Lire

Le meilleur rosé du monde est un fronton

La Dépêche du Midi | 06/05/08
L' Ines, produit à la cave de Fronton, médaille d'or au mondial du rosé 2008, une reconnaissance qui met en valeur les rosés de toute l'appelation ... Lire

Des crus de Château Yquem, de 1892 à 2001, en vente à Londres et sur le net

La Dépêche du Midi | 09/04/08
Une collection de millésimes du prestigieux Château Yquem, datés de 1892 à 2001 et provenant directement de la cave de la propriété, ... Lire

La Maroilles, nouvelle star des plateaux

Quimper Maville | 19/03/08
C'est le genre de fromage qui parfume la maison, de la cave au grenier dès que l'on a le malheur d'entrouvrir la porte du réfrigérateur. Comme ... Lire

Gamaret 2006, AOC Bonvillars, Cave des viticulteurs de Bonvillars

Le Temps | 19/03/08
Sur les rives vaudoises du lac de Neuchâtel, la petite appellation Bonvillars s'étale sur 190 hectares. Nonante d'entre eux sont la propriété ... Lire

Découvrir les caves en pays de Roquefort

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Dans l'Aveyron, visitez les caves d'un des plus célèbres fromages de France : le roquefort. De la légende à la fabrication, tous les secrets ... Lire

Guy Podevin livre ses recettes gourmandes

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Alcool: des amalgames abusifs

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On peut vouloir se retrouver dans une cave, à parler des dernières vendanges avec le vigneron, à goûter avec lui à la cuve le vin de l'année. ... Lire

Cave à vin : Ayez de la bouteille

Men's Health | 22/08/05
Posséder son propre chai, c'est tout à fait possible, à condition, toutefois, de respecter ces quelques conditions élémentaires qui permettront ... Lire

Cave à vins de Mitterrand aux enchères

RTL | 06/06/05
Cognac, Porto, Cheval Blanc, Château d'Yquem et autres grands crus de la cave de l'ancien président socialiste français François Mitterrand, décédé ... Lire

Vivarais, les caves se rebiffent

Libération | 17/02/07
Le Vivarais n'était pas franchement réputé pour ses vins. Dans un pays où les paysans mangeaient des cailloux en buvant de la piquette, il aura ... Lire

5 000 € pour une barrique d'or de pacherenc

La Dépêche du Midi | 06/11/07
La barrique d'or de pacherenc a été adjugée, 5 000 €, hier, à Crouseilles au coeur de l'aire de production. Les 240 bouteilles qu'elle ... Lire

Champagne Millésime 2003

Le Figaro | 08/03/04
Les vignobles de la Champagne sont encore engourdis dans leur torpeur hivernale, mais il règne dans les caves une vraie fébrilité: depuis plusieurs semaines ... Lire

Grand vintage 2000 : tendance ''free style''

Le Figaro | 17/09/07
La maison Moët & Chandon possède peut-être la plus grande cave de Champagne. Ses 28 kilomètres de galeries renferment un véritable trésor. ... Lire

Camelots en quête du gros lot

Libération | 16/10/06
Michèle, la vendeuse, 60 ans, a débarqué à 14 heures, une demi-heure avant l'arrivée des ''invitées''. Elle en profite pour ... Lire

La cave à vin, nouveau meuble d'intérieur

Le Figaro | 31/01/08
Les belles bouteilles ne sont plus reléguées dans le garage ou dans la pénombre d'un réduit. Si les amateurs aiment toujours entreposer leurs ... Lire

Le lobby du vin enterre la loi Evin dans la cave de Raffarin

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Le Sénat vote un texte qui autorise de fait la publicité pour les vins français.
Depuis quelques semaines, le lobby viticole vole de succès ... Lire

A vos marques, vendez!

L'Express | 08/11/04
Surproduction, baisse des exportations et de la consommation... la crise se durcit et la restructuration du vignoble français s'accélère. Du coup, groupes ... Lire

Les secrets de l'armagnac

l'Express | 11/07/05
c'est dans l'ombre des chais que mûrit son plus précieux trésor: l'armagnac. Dans le secret des caves, le temps apaise le feu de l'eau-de-vie. Mais faites ... Lire

Derrière la caméra de l'émission '' Côté cuisine'' de France 3

La Voix du Nord | 31/07/08
L'équipe de télévision dans la cuisine du Westminster, au Touquet, s'active avant le début du tournage. Derniers réglages du cadrage, ... Lire

Polémique sur la cuisine aux additifs

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C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire

Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine

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Le pape de la "cuisine moléculaire", le grand chef espagnol Ferran Adria, a estimé lundi que la polémique au sujet de l'utilisation de produits ... Lire

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Le Monde | 26/05/08
Les grands chefs des Relais & Châteaux, réunis à Séville (Espagne) mardi 20 mai, ont adopté à l'unanimité une motion de ... Lire

Un chef amoureux de son métier

Le Petit Journal | 16/05/08
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire

Thierry Marx

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Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire

Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy

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Deux vins de Plaimont parmi les cent meilleurs mondiaux

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