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Yogourt, crème, sorbet: place aux plaisirs glacés
À qui doit-on ce délice sublime qu'est la crème glacée? Encore une fois, probablement aux Chinois, qui l'inventèrent il y a des milliers d'années. Et tout comme la soie, les pâtes, les épices et le sucre, elle a suivi la route de Marco Polo jusqu'en Italie. (11/07) LireDans le même genre d'idée
Même la glace flambe !
IL A FAIT la queue en plein soleil pendant plus de quinze minutes, juste pour le plaisir de se '' rafraîchir '' avec un sorbet, forte chaleur oblige. Mais il aura ... Lire
Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar
La Dépêche du Midi | 21/04/08 
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire
Des denrées qui laissent à désirer
La Libre | 10/05/04
Méchamment ringarde, mais si alléchante, la petite musique de la camionnette du marchand de glace tinte à nouveau dans le quartier. Alors que de divins ... Lire
Des glaces à la carte !
Doctissimo | 23/08/04
Dans la chaleur de l'été, rien de tel qu'une coupe glacée ou un cornet vanille-fraise pour se rafraîchir ! Mais peut-on craquer sans complexe ... Lire
Beaux mariages glacés-salés
Le Figaro | 05/07/04
Les crèmes glacées et sorbets passent du sucré au salé, s'échappent du dessert pour s'inviter dans les plats et les entrées. Il ... Lire
Fruit de la passion: un rayon de soleil en hiver!
Le Nouvel Obs | 19/03/07
Ouverts en deux et consommés "à la coque" à la petite cuillère, les fruits de la passion sont une mine de carotène, de vitamines C ... Lire
Pourquoi pas un sorbet au gazon ou une glace au roquefort?
Cyberpresse | 24/07/06
Le mercure ne cessant de grimper, les marchands de glaces s'attendent à des ventes record. Que diriez-vous d'un cornet de glace crémeuse à la moutarde ... Lire
Le riz de Camargue est coté... en Italie
On ne s'attardera pas sur l'esthétique de l'immeuble. Une sorte de morceau de sucre géant mité de fenêtres encadrées de dorures ... Lire
Le goût sucré de l'extrême
Ils en écoulent aujourd'hui près de 9 000 canettes par jour. Pas encore un raz de marée, mais une belle petite percée sur le marché des ... Lire
Oser l'érable de l'amuse-gueule au dessert
Cyberpresse | 27/03/08
Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres? Rien ne vous oblige à vous arrêter ... Lire
Le spumante, on l'aime sucré
Il Giornale | 22/12/04
"Durante le festività di Natale e soprattutto durante la notte di Capodanno verranno stappate in Italia circa 80 milioni di bottiglie di spumante rigorosamente nazionale ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Les vices et vertus du sel de cuisine
Tribune de Genève | 14/12/05
Ce qui nous est essentiel peut aussi nous nuire. Il en va ainsi pour le sel comme pour le sucre, quand ils sont consommés à l'excès. Excès un ... Lire
Histoire de choux : la pièce montée
Marie Claire | 29/01/07
Majestueuse, la pièce montée reste aussi incontournable que la paire d'amoureux qui triomphe à son sommet de sucre. Au dire des pâtissiers et ... Lire
Ricard s'offre Lillet:Jacques Ballarin
Le Sud Ouest | 18/01/08
Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ... Lire
Le fructose : différent des autres sucres ?
cyberpresse | 11/07/05
Comparé au sucre de table (sucrose), le fructose est 140 fois plus sucré. Il contient la même énergie que tous les autres glucides, soit quatre ... Lire
Le temps des confitures
Cyberpresse | 13/09/04
Le sel et le sucre sont des agents de conservation naturels dont on connaît les vertus depuis les temps les plus anciens. On doit à Nostradamus, le premier livre ... Lire
Cuisine et dépendances
L'Express | 21/02/05
De la farine, du beurre, du sucre, du cacao: l'antidote d'Anne-Lise aux mercredis pluvieux et aux soirées d'hiver se nomme... le sablé au chocolat: ''Je ... Lire
Sucre : sus aux idées fausses...
Destination Santé | 19/01/04
Le sucre ? C'est la saveur que l'on aime dès sa naissance, l'allié des bons moments de la vie, de tous les desserts et de toutes les fêtes. Et parfois, ... Lire
Prendre du poids sainement
La presse | 29/01/07
Contrairement à bien des gens, Danielle Ross essaie de prendre du poids. Après avoir été malade, elle ne parvient pas à retrouver son poids ... Lire
Rhum, salsa et belgitude
Regions.be | 16/08/04
La '' Canne à sucre '' est la plus vieille rhumerie de Bruxelles. Son capitaine Jean-Claude Waver est aussi le maire plébiscité de la Commune libre. ... Lire
Les boissons sucrées sont ''trop sucrées'', dénonce ''60 millions de consommateurs''
Le Nouvel Obs | 04/04/05
''Buvez de l'eau'' et ne buvez sucré qu'avec modération: c'est le message du mensuel ''60 millions de consommateurs'' qui a fait tester 190 boissons ... Lire
Le sucre d'érable en cuisine
Coup de Pouce | 17/06/05
Le sucre d'érable granulé peut remplacer la cassonade, en quantité égale, dans la plupart des recettes. Comme de nombreux acériculteurs ... Lire
Secrets de cuisine
20 minutes | 08/01/08
le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ... Lire
La coronille, un fruit atypique devenu glace
i-dietitique | 08/01/08
Espèce fruitière originaire du Costa Rica, la coronille (Psidium friedrichsthalianum Ndz.) est un fruit jaune, rond ou ovale, au goût original, sucré/acide, ... Lire
La passion du gingembre
Cyberpresse | 04/04/05
Frais, confit, en poudre, haché, moulu, râpé, émincé, en jus, dans le vinaigre ou dans le sucre, le gingembre se sert sous toutes les formes. ... Lire
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