Coup de Pouce
Imbattable pour rehausser la saveur des aliments, le sel est depuis quelques années un ingrédient chouchou... À découvrir et déguster.
Tous les sels viennent de la mer. Il en existe deux sortes: le sel gemme, extrait des mines de sel (d'anciennes mers asséchées), et le sel marin, provenant des marais salants... (28/02)
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Le temps où les légumes étaient plongés dans l'eau bouillante et cuisaient longuement jusqu'à extinction complète de toutes leurs ...
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Les sels parfumés sont là pour réveiller les plats. Ils accommodent le poisson, les grillades, poulets et légumes, et servent souvent d'exhausteurs ...
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Salades, concombres, tomates mais aussi pommes, oranges, fraises... Les fruits et légumes sont nombreux. Ils sont riches en fibres, vitamines ou sels minéraux. ...
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La courge de Nice, cette cucurbitacée aux teintes safranées illumine, en hiver, les étals des marchés niçois. Riche en vitamines et sels ...
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