Cyberpresse
La Tomme du Kamouraska est produite dans ce que l'on appelle une fromagerie de type fermier. C'est-à-dire que les 375 moutons adultes de Rachel fournissent sur place, à la ferme, le lait nécessaire à la fabrication du fromage développé par Pascal-André. (21/02)
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Ce jeune chef d'entreprise ne conçoit pas une journée sans traire les vaches. Mais il sait aussi se dégager du temps pour des virées entre copains. ...
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Gilbert et Danièle Gilles, néoruraux installés en Haute-Ariège en 1974, vivent depuis trente ans une aventure passionnée et passionnante ...
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Blinis de pressé de tête de cochon fermier. Salade de bourcette aux rillons et noisettes. Cocotte d'escargots de vigne aux champignons de cave... Quelques mots ...
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Le poulet fermier est l'autre grand pan de l'économie avicole du département. Pierre Buffo, le patron d'AVIGERS se refuse au moindre catastrophisme. '' ...
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Dans la vallée de Thônes, le fermier devait rétribuer le propriétaire de l'alpage qu'il exploitait. Le jour de sa venue, celui-ci pratiquait une ...
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Noël approche. Les repas de famille aussi. L'occasion de parler de ces consommateurs citoyens qui se regroupent autour d'agriculteurs pour acheter leurs récoltes. ...
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Poussé par '' la passion du métier et l'envie de transmettre sa réalité d'aujourd'hui '', Alain Geffroy, producteur bio de lait et de viande ...
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Le sainte-maure est un fromage qui peut se consommer frais ou à différents stades de son affinage. En fermier comme en laitier, l'élaboration commence ...
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Pour faire la promotion de leur fromage, un groupe de fermiers du sud-ouest de l'Angleterre présente en direct le vieillissement d'une meule de cheddar, sur un ...
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Aufeminin | 30/09/08
Le Pur Brebis Pyrénées, c'est un des fromages qui nous fait le plus voyager. Ces fromages d'exception sont fabriqués entre mai et septembre, lorsque ...
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Ouest France | 15/09/08
Sur la route de Louviers, à Acquigny, une petite cabane à côté d'une petite maison. Dans la cabane, des centaines de boîtes de toutes sortes ...
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20 minutes | 15/09/08
Comment régaler une bande d'amis affamés à 2h du mat avec autre chose que des pâtes au fromage? C'est possible avec un peu d'imagination et des ...
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Agence Bretagne Presse | 30/06/08
Parmi les nombreuses variétés de fromages que les Bretons se sont mis à fabriquer pour valoriser le '' fleuve de lait '' qui n'a ceser de se gonfler ...
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L'initiative est loin de faire l'unanimité ! Les promoteurs de la nouvelle marque de fromage Etxegarate, présentée à Saint-Sébastien ...
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"Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d'Or, fabriquée depuis 400 ans, qui a disparu depuis le décès ...
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Etre agriculteur dans une grande ville est plutôt rare. Y devenir éleveur de chèvres l'est encore plus. Xavier Michel a relevé le défi. ...
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Un fromage artisanal de l'île d'Orléans qui a été, dit-on, pendant trois siècles, le plus célèbre d'Amérique, sera ...
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Quoi de plus sympathique qu'un beau plateau de fromages divers? Le Cantal, fromage unique et inimitable des hauts plateaux d'Auvergne, y trouvera une place de choix.
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La Gruyère n'a certes jamais été réputée pour son vignoble, cela n'empêche nullement l'un des cafés historiques de ...
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C'est le genre de fromage qui parfume la maison, de la cave au grenier dès que l'on a le malheur d'entrouvrir la porte du réfrigérateur. Comme ...
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Les camions citerne ont à peine franchi la barrière qu'ils sont passés au jet. Quand on pénètre dans les bâtiments de Riches Monts, ...
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Il existe différents types de fromages. En voici quatre : les fromages à pâte fraîche, à pâte molle, demi-ferme et ferme. Les fromages ...
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Les Suisses ont mangé en moyenne 19,9 kilos de fromage par habitant l'année dernière. Ce record revient à une consommation globale de près ...
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Emporter du camembert en cabine ? C'est désormais interdit. Le gruyère, lui, est autorisé. Distinguant pâte molle et pâte dure, Aéroports ...
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La production fromagère suisse repose sur une tradition séculaire. L'historien romain, Pline l'Ancien, Ier siècle après J.-C., fait allusion ...
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Lundi 17 mars, l'Association Fromages de Terroirs a souligné la victoire des artisans et PME indépendantes dans la "guerre du camembert" qui les oppose ...
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Le numéro un des fromages nationaux est victime de la libéralisation du secteur agricole et de la concurrence étrangère.
L'Emmental a-t-il désormais ...
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Une fondue au fromage comme entrée, une bourguignonne comme plat de résistance et une au chocolat pour le dessert: un menu idéal pour un premier rendez-vous ...
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1,6 tonne de riz, 800 kilos de petit pois surgelés, 240 kilos d'oignons, 320 de céleri, 20 d'ail. Faites mijoter le tout pendant trois bonnes heures. Liez ...
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Aufeminin | 30/09/08
Le Pur Brebis Pyrénées, c'est un des fromages qui nous fait le plus voyager. Ces fromages d'exception sont fabriqués entre mai et septembre, lorsque ...
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Fugues | 23/09/08
Cultivé en Chine depuis des millénaires, le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du jus de citron, ...
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SudOuest | 22/07/08
Il faut l'aimer la jonchée, en raffoler. Car c'est un vrai sacerdoce que de la produire et de la vendre. Erik Jarnan se lève en pleine nuit. Aux environs ...
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Agence Bretagne Presse | 30/06/08
Parmi les nombreuses variétés de fromages que les Bretons se sont mis à fabriquer pour valoriser le '' fleuve de lait '' qui n'a ceser de se gonfler ...
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Libération | 17/06/08
Sous un hangar ouvert, 250 bufflonnes représentent tout ce qu'il possède. A 1 300 euros par tête, cela fait une somme. Une forte odeur de lait prend à ...
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AFP | 09/06/08
Un rabbin israélien a décrété que le lait et la viande de girafe sont casher mais cette annonce ne devrait pas en faire des produits de grande ...
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L'initiative est loin de faire l'unanimité ! Les promoteurs de la nouvelle marque de fromage Etxegarate, présentée à Saint-Sébastien ...
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"Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d'Or, fabriquée depuis 400 ans, qui a disparu depuis le décès ...
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Parmi les produits laitiers les plus vendus par les détaillants, il y a le beurre, un produit derrière lequel se déroule une bataille qui pourrait bouleverser ...
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Brocolis, lait, sardines... voilà ce que des experts, à l'occasion de la Journée mondiale contre l'ostéoporose 2006, recommandent de mettre dans ...
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Le lait et les produits laitiers fournissent de 25 à 30% des graisses saturées consommées par l'homme. Cible de critiques de la part des diététiciens, ...
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Le lait de chèvre est l'aliment santé par excellence : il contient plus de calcium, de phosphore, de potassium et de magnésium que le lait de vache, ...
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Lundi 17 mars, l'Association Fromages de Terroirs a souligné la victoire des artisans et PME indépendantes dans la "guerre du camembert" qui les oppose ...
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La saveur caractéristique du picodon provient du lait de chèvre entier. Les chèvres se nourrissent essentiellement de fourrages ou de céréales ...
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Gilbert et Danièle Gilles, néoruraux installés en Haute-Ariège en 1974, vivent depuis trente ans une aventure passionnée et passionnante ...
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Comme les Français il y a quelques années avec leurs fromages au lait cru, c'est aujourd'hui au tour des Tchèques, à la veille de l'entrée ...
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Les Australiens devraient bientôt pouvoir de nouveau déguster du roquefort, alors que les fromages au lait cru progressent aussi aux États-Unis, deux pays dans ...
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Ce livre propose de nombreuses recettes à l'effigie de la Fourme de Montbrison, fromage fabriqué avec du lait de vache du Haut-Forez, longuement affiné, ...
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Le buffle d'Asie est surtout apprécié pour son lait, plus riche en graisse que le lait de vache mais aussi plus digeste, et sa viande, très tendre et ...
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Le lait de la chamelle est très riche en vitamine C, et il permet de lutter contre le scorbut, dont sont quasiment protégés les bergers et éleveurs ...
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Aufeminin | 30/09/08
Le Pur Brebis Pyrénées, c'est un des fromages qui nous fait le plus voyager. Ces fromages d'exception sont fabriqués entre mai et septembre, lorsque ...
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L'initiative est loin de faire l'unanimité ! Les promoteurs de la nouvelle marque de fromage Etxegarate, présentée à Saint-Sébastien ...
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Gilbert et Danièle Gilles, néoruraux installés en Haute-Ariège en 1974, vivent depuis trente ans une aventure passionnée et passionnante ...
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37 ans, ce Toulonnais de naissance est herbassier '' par vocation ''. Peut-il en être autrement ? Il conduit toute l'année son cheptel de 400 brebis, de ...
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C'est la nature, les brebis, mettent bas en ce moment, au printemps, début d'été. Car c'est à cette période que leur nourriture est la ...
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Une équipe de l'institut britannique qui avait fait naître la brebis clonée Dolly a produit une poule génétiquement modifiée dont ...
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Sandy est un beau gaillard irlandais de 32 ans, roux, le visage rougi par le soleil et éclairé d'un grand sourire. Depuis quelques mois, il a été ...
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Sandy est un beau gaillard irlandais de 32 ans, roux, le visage rougi par le soleil et éclairé d'un grand sourire. Depuis quelques mois, il a été ...
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Les fromages de chèvre et de brebis sont consommés dans le monde entier. Ils séduisent par leur diversité de goût, de texture et leur image empreinte ...
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Les producteurs du SPLB (syndicat des producteurs de lait de brebis) ont une fois de plus manifesté leur opposition au Bleu de Brebis Lou Pérac, nouveau fromage ...
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Destinée aux Parisiens en mal d'escapades champêtres, elle abrite tous les animaux de la ferme et présente les cultures de l'Ile-de-France. Un couple ...
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