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Courrier international
La cuisine française fait son chemin dans les palais chinois
Une pièce de boeuf chez Flo, du foie gras chez Maxim's, un gratin dauphinois à "La Cité" : dans le domaine de la bonne chair, passion commune aux Chinois et aux Français, c'est tous les jours l'Année de la France à Pékin. (11/10) LireDans le même genre d'idée
Le vin vieillit-il mieux dans l'eau ?
Comment un vin évolue-t-il sous l'eau, en profondeur, par rapport au vieillissement “habituel” qu'on lui connaît, en cave ? C'est la question à laquelle ... Lire
Voici la truite des champs
Les pêcheurs de truites vont faire la moue en apprenant la nouvelle : on peut désormais élever une truite en la nourrissant exclusivement avec un mélange ... Lire
La nouvelle cuisine au chanvre
Longtemps diabolisé pour sa correspondance avec la drogue, le chanvre revient à la mode. Dans les vêtements, dans les produits alimentaires, ... il est ... Lire
Un restaurant qui sert des repas uniquement composés de desserts
Revue Hôtels, Restaurants & Inst | 28/04/08 
À l'avant-plan depuis quelques années dans le domaine gastronomique, l'Espagne ne donne pas sa place lorsqu'on parle de desserts. En effet, Barcelone recèle ... Lire
Cuisine : les femmes détestent ?
Menara | 05/07/04
La cuisine est le domaine privilégié des femmes. Si certaines exècrent y passer plus d'une heure, d'autres se plaisent à mijoter des plats, à ... Lire
Un château Saint-Emilion Grand cru mis aux enchères
La Dépêche du Midi | 18/01/08
Un château classé Saint-Emilion Grand cru, Château Badette, sera vendu aux enchères à la bougie mercredi par la commune de Saint-Emilion, ... Lire
Lancement officiel de l'Association ''Clos, Domaines et Châteaux'' au Château de Vufflens
Agir | 26/04/04
Objectif de cette nouvelle organisation: réunir sous une même bannière les joyaux du vignoble vaudois pour faire valoir leurs atouts auprès des ... Lire
Le tadjine dans toute sa diversité
La Nouvelle République | 08/01/07
Le tadjine, selon qu'il est algérois, oranais, kabyle, constantinois, n'est pas le même. Et à ce sujet, nous avons recueilli beaucoup de précisions ... Lire
Allergiques à 22 aliments
Cyberpresse | 23/01/08
Dans le domaine des allergies alimentaires, Marilyne Grenier s'y connaît. Ensemble, son aîné Jerry et elle, sont allergiques à 22 aliments. Une ... Lire
Du pain sur la planche
Le Figaro | 21/02/05
On n'a jamais autant parlé du pain. De produit vital et de première nécessité autrefois, il a rejoint aujourd'hui le domaine de la seule gourmandise ... Lire
Les Huiles d'olive A.O.C Nice primées au concours régional 2007
Nice Rendez-vous | 17/02/07
L'AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l'Olive) et la Région Provence Alpes Côte d'Azur ont organisé le 5ème concours ... Lire
Luc Besson propriétaire de vignes dans l'Hérault
Viti-Net | 19/07/04
Le cinéaste Luc Besson a récemment acheté un vignoble d'une dizaine d'hectares de vignes dans l'Hérault, a-t-on appris lundi auprès des ... Lire
Vente de vin en ligne : trouvez les meilleurs crus sur la toile !
NaviMag | 09/01/08
Dans le domaine de la vente de vin en ligne, il est désormais possible d'effectuer des bonnes affaires. Les distributeurs sont de plus en plus présents sur ... Lire
Faites votre vidéo pour que tout le monde en profite!
Branchez Vous | 11/07/07
L'art culinaire au sens très large est représenté sur Menu Tube. Vous verrez ce que je veux dire quand vous irez faire un tour! Tout le monde peut ... Lire
Noël approche, offrez des pieds de vignes !
l'Informaticien | 24/10/07
Oubliez les cravates et autres chemises, fleurs ou flonflons pour papi et mamie. Faites dans le créatif en offrant le coffret que propose MesVignes.com, qui contient ... Lire
L'acier inoxydable pour une cuisine de pro
Le Journal de l'Habitat | 12/03/07
L'univers de l'électroménager, comme tout ce qui touche le domaine de l'habitation d'ailleurs, est sujet à des modes. L'acier inoxydable fait assurément ... Lire
Les écrivains entre la cuisine et la littérature
La Nouvelle République | 12/09/05
Ce thème montre bien qu'entre l'art d'écrire et celui de cuisiner les aliments, il n'y a pas une grande distance. Chacun soutient l'autre dans son évolution. ... Lire
Diversifier la production avec le vin effervescent de Montpellier
Terre net | 12/02/07
Connaissez-vous le vin effervescent? Dans le domaine du piquet, mis à disposition des étudiants viticulteurs du lycée agricole Agropolis, on parle innovation. ... Lire
Gastronomie : S'initier à la cuisine INDIENNE
20 Minutes | 02/07/07
La cuisine indienne est l'aboutissement de multiples influences tout autant régionales, que historiques ou religieuses.Des neiges éternelles du Cachemire, domaine ... Lire
Lectures studieuses pour un été
Nous recevons un chouette petit livre intitulé Trucs de cuisine, signé Carinne Teyssandier, une journaliste qui travaille pour Cuisine. TV et France 3. Ce recueil ... Lire
Polémique sur la cuisine aux additifs
C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire
Les oignons ne feront plus pleurer les cuisiniers
Tout homme ou femme qui cuisine peut en parler: le prix en larmes de l'utilisation des oignons en cuisine. Et tous les moyens trouvés jusqu'à présent ... Lire
Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
Le pape de la "cuisine moléculaire", le grand chef espagnol Ferran Adria, a estimé lundi que la polémique au sujet de l'utilisation de produits ... Lire
Dans la cuisine des grands châteaux
Lorsqu'elle arrive à La Lagune, la famille Frey n'est pas novice dans le vin, loin s'en faut. Si Jean-Jacques Frey a exercé son premier métier ... Lire
Un légume-condiment aux propriétés bénéfiques
Légume-condiment, l'ail fait partie intégrante de la cuisine française. Il possède par ailleurs de nombreuses propriétés bénéfiques, ... Lire
La vie cachée des cuisines de L'Élysée
Nicolas Sarkozy est partout, et ce n'est pas prêt de s'arrêter... La cuisine de Nicolas, mini-fiction diffusée chaque mardi sur Dailymotion, s'inspire ... Lire
Paris : plus de 90 % des restaurants japonais ne sont pas... japonais !
Les sushis, sashimis et makis sont à la mode depuis cinq ans ! A la recherche d'une cuisine saine, équilibrée et rapide à manger, de nombreux ... Lire
La cuisine moléculaire est-elle une imposture ?
Ça couvait depuis déjà pas mal de temps, mais cette fois-ci, la querelle a bel et bien éclaté au-dessus de la tête de Ferran Adria et de ... Lire
Ces toubibs opèrent en cuisine
C'est l'histoire de trois copains, trois médecins passionnés de gastronomie qui partagent le même rêve depuis des années : tenir un ... Lire
Les Anglais nuls en cuisine
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire
Ce que mangeaient nos ancêtres les gaulois
La saison va bientôt s'ouvrir au restaurant ''Le Chaudron de Bibracte'', où des chercheurs font revivre les saveurs de la cuisine de nos ancêtres.
Comment ... Lire
Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Le céleri-branche: de la fermeté en cuisine
Si l'on devait résumer le céleri-branche en deux mots, ce serait: parfumé et croquant. De plus, de par son goût prononcé, ce légume tonique ... Lire
Une leçon de cuisine en vidéo
c'est chez Elle, le site officiel du magazine féminin, que l'on retrouve une vidéo du jeu vidéo Leçons de cuisine : Qu'allons nous manger ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
La cuisine au gaz menacée par les fours à énergie solaire?
En pleine hausse du prix du gaz, un millier de curieux sont attendus jeudi et vendredi au Pouliguen (Loire-Atlantique), près de la Baule, pour découvrir les ... Lire
Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
La charmante ville de Munster
epik-art | 14/01/08
L'activité principale de la ville est agricole notamment grâce à la production du célèbre fromage de Munster. Ce fromage au lait de vache ... Lire
Immersion végétarienne
Le Devoir | 31/08/07
Je rêve en effet du jour ou je pourrai trouver dans un vrai restaurant gastronomique pour végétariens de bons tajines de légumes, des choux-fleurs ... Lire
Les ravioles du Dauphiné: de tout petits carrés pour une grande cuisine
Le Nouvel Obs | 14/11/05
Débitées en tout petits carrés, les ravioles du Dauphiné n'en apportent pas moins une certaine grandeur aux plats, qu'elles soient grillotées, ... Lire
Cuisine du Comté de Nice : le tian de courge
Nice Rendez vous | 30/01/06
La courge de Nice, cette cucurbitacée aux teintes safranées illumine, en hiver, les étals des marchés niçois. Riche en vitamines et sels ... Lire
Un verre de vin par jour pour un foie en bonne santé ?
Des chercheurs de l'University of California à San Diego bouleversent les idées reçues et mettent en évidence un rôle protecteur potentiel ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar
La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire
L'OMC va examiner le boycott du foie gras par les USA
Le Bulltetin | 15/03/04
Les mesures de blocage des exportations françaises de charcuterie et de foie gras vers les Etats-Unis seront évoquées à l'Organisation mondiale ... Lire
Foie gras : Washington propose de ''forme'' les Français
Libération | 22/03/04
Les relations commerciales franco-américaines sont boiteuses. Normal après tout, elles se font ces jours-ci par palmipèdes interposés. Si 123 tonnes ... Lire
Du foie gras chez les Chinois
La Dépêche du Midi | 07/02/08
Le groupe français Euralis, numéro un mondial du foie gras, s'est implanté en Chine, via l'acquisition d'une ferme dans laquelle il investira ... Lire
Un livre de recttes à 350$ remet en cause les goûts familiers
AJC | 04/08/05
Des squelletes de poisson panés enveloppés dans du sucré. Du foie gras en poudre. Si celà ne vous met pas en appétit, il ne vous reste qu'à ... Lire
Le caneton des Canardiers
Cyberpresse | 22/11/04
Y a-t-il un avenir pour le canard après le foie gras, le magret, le confit? Cet engouement pour le canard gavé a bénéficié au canard du ... Lire
Vive les crottes !
Cyberpresse | 18/07/05
Comment va le fromage en grains ? Très bien merci ! Maintenant classée et jugée dans un concours de fromages fins, la ''crotte'' a gagné ses ... Lire
Le lapin, un animal resté très simple
Agrobiosciences | 07/03/05
Prêtes à cuisiner, les nombreuses découpes (râbles, cuisses, épaules, foie) le '' demi '' ou l'animal entier et découpé, ... Lire
Le gang du foie gras arrêté
SudOuest | 07/03/08
C'est une équipe de malfaiteurs très bien structurée qui vient de tomber entre les mains des gendarmes de la section de recherches de Bordeaux-Bouliac. ... Lire
La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus
Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire
Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras
LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire
Le foie gras
RTL | 04/12/06
Retour au traditionnel, il y a bien encore quelques mélanges un peu osés avec des épices, du piment... Mais on revient au foie gras le plus simple possible. ... Lire
L'Hypocras d'Hippocrate
L'Humanité | 23/08/04
Des fromages de pays, des viandes bovines et ovines conditionnées à la ferme et issues de races locales, des confitures, du foie gras, une boisson médiévale ... Lire
Le prix du foie gras menace de flamber
La Dépêche du Midi | 11/09/07
L'envolée des cours des céréales ne sera pas sans conséquence sur les prix de quelques fleurons gastronomiques de la région à ... Lire
Le prince Charles relance la guerre du foie gras
La Dépêche du Midi | 28/02/08
Il ne manquait que le prince Charles pour relancer la guerre du foie gras. Hier, le porte-parole de Clarence House, sa résidence londonienne, a annoncé que le ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
Fauchon initie les Moscovites au foie gras et au canard à l'orange... en franchise
Le Figaro | 24/01/05
L'ouverture de Moscou a servi de test. ''Une franchise, ce n'est pas un nom sur une porte'', affirme Michel Ducros. C'est implanter le même concept qu'à ... Lire
Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux
La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire
Quand l'Académie donne des leçons de tart
20 Minutes | 03/04/08
Un seul mot d'ordre : '' Les produits doivent être extrêmement frais. Il est coutume de dire qu'un tartare de boeuf a une espérance de vie de dix ... Lire
Un restaurant de Pennsylvanie propose un hamburger de 6,75kg,
Le Matinternet | 09/05/05
Le hamburger, baptisé Belly Buster, se compose de 4,7 kg de boeuf, 25 tranches de fromage, une laitue, trois tomates, deux oignons, et de quantités de mayonnaise, ... Lire
Le buffle d'Asie de plus en plus apprécié en Allemagne et en Europe
Terre-Net | 24/01/05
Le buffle d'Asie est surtout apprécié pour son lait, plus riche en graisse que le lait de vache mais aussi plus digeste, et sa viande, très tendre et ... Lire
L'effet boeuf
Cyberpresse | 25/04/05
J'aime cuisiner le boeuf, surtout les parties négligées. Elles me donnent la possibilité d'explorer de nouveaux goûts et de nouvelles textures et d'appliquer ... Lire
Fabienne Thibeault monte une Starmania de la Ruralité
Terre Net | 08/11/04
Pour ce spectacle, sous-titré "La Comédie musicale des terroirs de France", Fabienne Thibeault, un passionnée d'agriculture qui depuis plusieurs années ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
Le porc brésilien et le boeuf argentin s'apprêtent à débarquer en Europe
Ouest France | 30/06/05
Le porc brésilien et le boeuf argentin préparent leur offensive sur le marché européen. Comment faire face ? En rassemblant toutes les forces agroalimentaires ... Lire
Dinner A'Fare, la cuisine de l'Américain pressé
LSA | 09/11/07
Elisabeth est aux anges. Son boeuf bourguignon a fait un malheur. Avant de rentrer chez eux, les invités essaient de lui soutirer la recette. En vain. Car un cuisinier ... Lire
Préférez-vous la glace au cactus ou au serpent ?
TF1 | 26/06/06
Les Japonais avides de sensations fortes mais fraîches peuvent désormais déguster une glace au cactus, à la langue de boeuf et même au serpent ... Lire
Un fort pour la cuisson à l'alcool
Magazine Madame | 23/02/04
Bien que la cuisson avec l'alcool soit déjà relativement répandue avec des mets comme le boeuf bourguignon, le jambon à la bière ou les ... Lire
Quand le boeuf est nourri aux herbes de prés salés
Cyberpresse | 11/09/06
La senteur qui se dégage du foin fraîchement coupé est indescriptible. ''Il émane une odeur de plénitude'', image l'agriculteur François ... Lire
L'exquise cuisine tibétaine
Beijing,China | 26/10/07
Les matières primaires des plats tibétains comprennent le zanba (farine d'orge), le beurre, le mouton, le boeuf, le vin d'orge, le thé et différents ... Lire
La viande et le cholestérol
Service Vie | 21/01/07
On recommande à ceux qui ont un taux de cholestérol marginal ou élevé d'éviter les viandes trop grasses, de diminuer la consommation ... Lire
Toutes les saveurs de l'Ardèche
Les Echos | 30/04/07
D'une beauté sauvage, la montagne ardéchoise est le paradis des randonneurs, mais aussi celui des amoureux des produits authentiques. Salaisons, fromages, ... Lire
Une bonne odeur et un bon goût de pomme à Sept-Meules
L'Informateur d'Eu | 24/10/05
Il faut dire qu'elle soit rouge, rose, jaune, verte ou ambrée, apprêtée à toutes les sauces, de la plus douce à la plus amère, la ... Lire
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