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La morteau, vous la fumez comment?
La saucisse nouée à la cheville de bois joue actuellement son avenir dans d'âpres discussions sur sa future indication géographique protégée (IGP, lire ci-dessous).L'élaboration de ce label bute sur un point crucial : le fumage, qui divise partisans de la tradition pure et dure et tenants d'une certaine évolution. (27/09) LireMot(s) Clef(s) : Saucisse
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Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Délices et secrets du Nord
Le Monde | 29/04/08 
Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ... Lire
La Saucissologie :un héritage culturel allemand soigné et une 'discipline ' européenne.
Relatio | 20/11/07
chaque année, un citoyen allemand engloutit en moyenne 30 kilos de charcuterie - saucisse, jambon et pâté. Recevoir du charcutier une petite saucisse de ... Lire
Faut-il sauver la peau du cervelas?
24 heures | 16/01/08
Parce que sa gaine est faite de boyaux de zébu brésilien, interdits en Europe, la saucisse adorée des Suisses est en danger. Alors que l'économie ... Lire
Le cervelas, roi des saucisses
Le Temps | 15/01/08
Délicatesse suisse par excellence, le cervelas est plus qu'une saucisse. C'est un mythe qui contribue par-dessus la Sarine au ciment national. Et qui illustre ... Lire
Adieu serveurs, adieu pourboires
Le Courrier International | 03/01/08
Pas question de laisser un serveur mal embouché pourrir votre dîner en tête-à-tête. Au Bagger's, à Nuremberg, tout est automatisé. ... Lire
Le retour de la saucisse grillée
la tribune du pays-romand | 16/05/05
on préfèrera des saucisses artisanales plutôt que des industrielles, car bien qu'à saucisse donnée on ne regarde pas les dents, vos amis ... Lire
De la saucisse à la poupée vaudou, tout est bon pour le Mondial
Reuters | 05/06/06
Une poupée vaudou aux couleurs de l'équipe ennemie, du papier hygiénique spécial Coupe du monde, le dessin d'un footballeur incrusté sur ... Lire
La cuisine de grand-mère
Migros Magazine | 05/06/06
Durant sa longue vie, la Lausannoise Claire Magnenat, 81 ans, a déjà cuisiné et servi un nombre incalculable de papets vaudois – ce traditionnel mélange ... Lire
Les algues de mer
Planete Quebec | 18/09/06
Nous consommons presque tous les jours des aliments contenants des extraits d'algues de mer. Soupe en conserve ou en sachet, vinaigrette préparée, crème ... Lire
Cuisiner ou conduire, il faut choisir
Independent Online | 16/04/07
Un chauffeur de camion allemand a mis le feu à sa cabine en cuisinant des saucisses tout en conduisant. D'habitude, Walter Reckling, 46 ans, utilisait son petit ... Lire
Sortez le barbecue !
Chambly Matin | 04/06/07
Si ce n'est pas déjà fait, il est grand temps de mettre en marche votre barbecue puisque la saison des grillades est de retour.
Alors que le barbecue permet ... Lire
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