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Faut-il se méfier du light ?
Qu'est-ce qu'un produit allégé ? C'est un produit moins riche en calories que sa version classique. Les premiers produits allégés se sont faufilés sur les linéaires des supermarchés sous l'appellation de '' lait totalement écrémé '' et de '' laitage à 0% de matières grasses ''. (31/05) LireDans le même genre d'idée
Le fructose : différent des autres sucres ?
cyberpresse | 11/07/05 
Comparé au sucre de table (sucrose), le fructose est 140 fois plus sucré. Il contient la même énergie que tous les autres glucides, soit quatre ... Lire
Mise au point d'un pain contenant jusqu'à 45% de calories en moins
i-diététique | 16/10/06
Deux chercheuses du Conseil Supérieur de Recherche Scientifique (CSIC), Concha Collar et Cristina Molina-Rosell, ont développé du pain contenant jusqu'à ... Lire
La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus
Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire
Consommez-vous suffisamment de fibres ?
fiftiz | 18/09/07
Les fibres font partie des éléments nutritionnels indispensables à l'équilibre alimentaire, mais elles ont une place à part. Ce sont ... Lire
Mange ta soupe et ... porte-toi bien !
i dietetique | 21/11/07
Des chercheurs nord-américains du Penn State Laboratory (*) ont récemment montré que la consommation, en début de repas, d'une soupe de légumes ... Lire
Ceci n'est pas un aliment
Cyberpresse | 17/10/05
La nourriture virtuelle existe, j'y ai goûté. J'ai mangé des linguine, de la salade et des croûtons au bacon et au parmesan sans gras ni sel ni calories ajoutées. ... Lire
Fêter l'Epiphanie sans excès de calories !
Doctissimo | 10/01/05
Alliance de culture et de gastronomie, l'Epiphanie annonce la galette des rois et sa fève ! Mais à peine sortis des agapes de Noël, certains s'inquiètent ... Lire
McDo met les pieds dans le gras
Libération | 23/08/07
McDo aussi crie haro sur les calories. Pour rassurer les mères, ne plus être systématiquement accusé de concourir à l'obésité ... Lire
Les nouvelles tendances alimentaires
Cyberpresse | 09/04/07
On peut déjà dire que la folie des produits diététiques, où chaque calorie compte quitte à la remplacer par n'importe quoi, est ... Lire
Guide du poids pendant les vacances
e-Sante | 31/07/06
Vous souhaitez perdre quelques kilos ? Vous ne voulez surtout pas prendre de poids pendant les vacances ? Mais... boire quand même un peu de rosé, ne pas refuser ... Lire
Cuisine du Comté de Nice : le tian de courge
Nice Rendez vous | 30/01/06
La courge de Nice, cette cucurbitacée aux teintes safranées illumine, en hiver, les étals des marchés niçois. Riche en vitamines et sels ... Lire
Le délice secret du marais
Il faut l'aimer la jonchée, en raffoler. Car c'est un vrai sacerdoce que de la produire et de la vendre. Erik Jarnan se lève en pleine nuit. Aux environs ... Lire
Des histoires de fromages en Bretagne
Parmi les nombreuses variétés de fromages que les Bretons se sont mis à fabriquer pour valoriser le '' fleuve de lait '' qui n'a ceser de se gonfler ... Lire
Mozzarella façon camorra
Sous un hangar ouvert, 250 bufflonnes représentent tout ce qu'il possède. A 1 300 euros par tête, cela fait une somme. Une forte odeur de lait prend à ... Lire
Le lait de girafe casher selon un rabbin israélien
Un rabbin israélien a décrété que le lait et la viande de girafe sont casher mais cette annonce ne devrait pas en faire des produits de grande ... Lire
La mixité des brebis n'est pas du goût de tous
SudOuest | 18/04/08
L'initiative est loin de faire l'unanimité ! Les promoteurs de la nouvelle marque de fromage Etxegarate, présentée à Saint-Sébastien ... Lire
Les fromages au lait cru peinent à résister face aux produits industriels
Le Point | 26/03/08
"Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d'Or, fabriquée depuis 400 ans, qui a disparu depuis le décès ... Lire
La guerre du beurre est déclarée
Swissinfo | 22/01/07
Parmi les produits laitiers les plus vendus par les détaillants, il y a le beurre, un produit derrière lequel se déroule une bataille qui pourrait bouleverser ... Lire
L'ostéoporose se combat aussi... à la cuisine
Menara | 23/10/06
Brocolis, lait, sardines... voilà ce que des experts, à l'occasion de la Journée mondiale contre l'ostéoporose 2006, recommandent de mettre dans ... Lire
Une alimentation adaptée pour mieux équilibrer les matières grasses
Terre-Net | 08/03/04
Le lait et les produits laitiers fournissent de 25 à 30% des graisses saturées consommées par l'homme. Cible de critiques de la part des diététiciens, ... Lire
Lait de chèvre : beau, bon... mais cher
Chatelaine | 07/06/04
Le lait de chèvre est l'aliment santé par excellence : il contient plus de calcium, de phosphore, de potassium et de magnésium que le lait de vache, ... Lire
L'Association Fromages de Terroirs met en avant sa ''victoire dans la guerre du camembert''
Metro | 19/03/08
Lundi 17 mars, l'Association Fromages de Terroirs a souligné la victoire des artisans et PME indépendantes dans la "guerre du camembert" qui les oppose ... Lire
Le picodon: une histoire de chèvre
Le Nouvel Observateur | 21/06/04
La saveur caractéristique du picodon provient du lait de chèvre entier. Les chèvres se nourrissent essentiellement de fourrages ou de céréales ... Lire
''Ce métier, je prends plaisir à le faire ''
L'Humanité | 28/02/05
Gilbert et Danièle Gilles, néoruraux installés en Haute-Ariège en 1974, vivent depuis trente ans une aventure passionnée et passionnante ... Lire
Svickova, Olomoucke syrecky ou rhum tchèque : que vont-ils devenir dans l'Union européenne
Radio Prague | 26/04/04
Comme les Français il y a quelques années avec leurs fromages au lait cru, c'est aujourd'hui au tour des Tchèques, à la veille de l'entrée ... Lire
Le roquefort bientôt de retour
cyberpresse | 28/03/05
Les Australiens devraient bientôt pouvoir de nouveau déguster du roquefort, alors que les fromages au lait cru progressent aussi aux États-Unis, deux pays dans ... Lire
Le Forez, Terre de Saveurs : cuisinez la Fourme de Montbrison
Néorestauration | 08/01/07
Ce livre propose de nombreuses recettes à l'effigie de la Fourme de Montbrison, fromage fabriqué avec du lait de vache du Haut-Forez, longuement affiné, ... Lire
Le buffle d'Asie de plus en plus apprécié en Allemagne et en Europe
Terre-Net | 24/01/05
Le buffle d'Asie est surtout apprécié pour son lait, plus riche en graisse que le lait de vache mais aussi plus digeste, et sa viande, très tendre et ... Lire
Dromadaire, mode d'emploi
l'Economiste | 26/07/07
Le lait de la chamelle est très riche en vitamine C, et il permet de lutter contre le scorbut, dont sont quasiment protégés les bergers et éleveurs ... Lire
De moins en moins de lait dans les produits laitiers
Le Devoir | 18/04/05
La crème glacée qui vous paraît si appétissante n'est peut-être qu'un vulgaire dérivé fabriqué à partir d'huile ... Lire
Le lait contre l'obésité
Cyberpresse | 25/10/04
Des spécialistes de l'obésité infantile appellent les parents canadiens à augmenter la consommation de lait de leurs enfants afin de combattre ... Lire
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