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La magie gustative du jeune poireau
Trop souvent, le poireau n'entre que dans la constitution d'un pot-au-feu hivernal, voire en guise d'entrée avec une vinaigrette. Pourtant, sa finesse en fait un délicieux légume d'accompagnement pour de nombreux plats. (03/05) LireMot(s) Clef(s) : Vinaigrette, Poireau
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Réveillez vos salades!
La Libre | 25/07/05 
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L'échalote française défend ses plates-bandes
Le Figaro | 23/02/04
Plante sacrée pour les Perses et les Égyptiens, l'échalote est loin d'être aussi respectée aujourd'hui. Ce condiment fétiche des cuisiniers, ... Lire
Entrée interdite en cuisine
L'Humanité | 18/10/04
Dans le secteur alimentaire, le succès est remarquable en termes d'innovations, de gain de temps chez soi pour préparer les repas. Avec les barquettes à ... Lire
Les algues de mer
Planete Quebec | 18/09/06
Nous consommons presque tous les jours des aliments contenants des extraits d'algues de mer. Soupe en conserve ou en sachet, vinaigrette préparée, crème ... Lire
L'artichaut: déshabillez-moi!
Le Nouvel Obs | 25/09/06
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Cette grande asperge
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Les vinaigrettes secrètes de Gérald Passédat
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Qui c'est ? Gérald Passédat, du Petit Nice, est le chef le plus étoilé de Marseille. Il sert le tourteau au cacao, la langouste aux amandes et ... Lire
Georgette Bretaud, fleur des Halles
La Roche sur Yon.maville. | 29/03/04
Depuis plus d'un demi-siècle, Georgette Bretaud, vient aux Halles vendre les produits de sa ferme. A 69 ans, tous les samedis, elle continue à venir de Dompierre-sur-Yon, ... Lire
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Poireaux - pommes de terre, gaspacho, bortsch, minestrone... La soupe, quelque soit sa composition, est universelleet conserve une force symbolique importante.Une précision ... Lire
Ces accords, c'est du bricolage
Le Temps | 21/02/08
Pas facile de gérer une exploitation, enchaîne-t-elle, lorsqu'on est tributaire de la météo et des grossistes. ''Ce n'est pas nous qui choisissons ... Lire
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Les légumes primeurs
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C'est la plus belle période de l'année pour manger des légumes. Les primeurs commencent à arriver sur les marchés et dans les rayons. ... Lire
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Le Nouvel Obs | 28/11/05
Y t-il une seule cuisine française qui n'ait pas connu l'arôme si particulier du poireau? De la même famille que l'ail ou l'oignon, ce sont les abondants ... Lire
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Le Nouvel Obs | 07/05/07
Récoltés immatures au printemps et en été, les jeunes poireaux se nomment alors "primeurs" et apportent à eux seuls de la fraîcheur ... Lire
Les légumes s'invitent au dessert
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Un gâteau à la tomate, à la fraise, au mascarpone à l'huile d'olive, olives noires, baptisé ''Révélation'' lancé ... Lire
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