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L'échalote française défend ses plates-bandes
Plante sacrée pour les Perses et les Égyptiens, l'échalote est loin d'être aussi respectée aujourd'hui. Ce condiment fétiche des cuisiniers, élément essentiel de nos vinaigrettes, sauces, confits et chutneys, pourrait bien disparaître... (23/02) LireMot(s) Clef(s) : Confit, Chutney, Vinaigrette, Condiment
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Jean-Claude Kaufmann intrigué devant des huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant
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