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La Gastronomie moléculaire pour cuisiner autrement et comprendre
Hervé This est physico-chimiste au Collège de France et passionné par la cuisine. Spécialiste de la gastronomie moléculaire, Hervé This s'était donné comme objectif de révolutionner la cuisine, rien de moins. (02/02) LireMot(s) Clef(s) : Cuisine, Gastronomie
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ne bonne nouvelle ! Robert Laffont vient de rééditer Réussir votre cuisine, de Martine Jolly. Les ménagères interrogées affirment ... Lire
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C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire
Les oignons ne feront plus pleurer les cuisiniers
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Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
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