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Une terre où le jambon est roi
L'ouest de l'Espagne a su préserver les reliquats de la forêt originelle méditerranéenne, la ''Dehesa''. Deux millions d'hectares y composent un paysage à part, profondément vallonné, et coiffé d'une prairie embaumée d'herbes aromatiques ... (02/02) LireMot(s) Clef(s) : Jambon
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Les nouvelles tables du Pays basque
ntre l'Adour et la Bidassoa, la cuisine basque est à l'image d'un paysage varié de montagne, de plaine et de mer tumultueuse, ancrée sur les ... Lire
A Paris, la cantoche met les grands plats dans les petits
Libération | 02/02/04 
Avant, la cantine, c'était la galerie des horreurs : langue de veau sauce aux cornichons, endives au jambon, céleri rémoulade, etc. Mais tout a changé. ... Lire
La Saucissologie :un héritage culturel allemand soigné et une 'discipline ' européenne.
Relatio | 20/11/07
chaque année, un citoyen allemand engloutit en moyenne 30 kilos de charcuterie - saucisse, jambon et pâté. Recevoir du charcutier une petite saucisse de ... Lire
Parler crûment des jambons
LE Figaro | 25/07/05
L'invention du jambon cru, séché afin de le conserver, viendrait des Gaulois, vite imités par leurs voisins romains, les populations germaniques et les ... Lire
Parme plaisir de palais
Libération | 23/02/04
Jambon et parmesan ont fait sa fameuse réputation. Visite de goût dans la capitale de la gastronomie italienne.Les recettes typiques de la ville sont toutes nées ... Lire
Arrive le temps des rosés
Cyberpresse | 20/06/05
Servis bien frais, comme les vins blancs, on les boira soit à l'apéritif, soit à table où ils peuvent accompagner de nombreux plats: les poissons ... Lire
Comment mangez-vous votre jambon ?
Chambly Matin | 07/03/05
Il existe plusieurs variétés de jambons sur le marché : le jambon cru, le jambon à cuire et le jambon cuit ( que l'on retrouve le plus souvent ... Lire
De la saucisse à la poupée vaudou, tout est bon pour le Mondial
Reuters | 05/06/06
Une poupée vaudou aux couleurs de l'équipe ennemie, du papier hygiénique spécial Coupe du monde, le dessin d'un footballeur incrusté sur ... Lire
Un fort pour la cuisson à l'alcool
Magazine Madame | 23/02/04
Bien que la cuisson avec l'alcool soit déjà relativement répandue avec des mets comme le boeuf bourguignon, le jambon à la bière ou les ... Lire
Aussi beaux que bons!
Le Devoir | 19/03/07
''Le jambon à l'érable doit sembler plus frais sur la photo que dans le réel'', précise la jeune femme. Pour créer l'illusion ... Lire
Il y a jambon et jambon
Tribune de Genève | 15/05/06
Froid ou chaud, cuit ou cru, dans un sandwich ou une assiette, chez soi ou dehors, le jambon est un aliment passe-partout très apprécié.Mais attention: ... Lire
Dans l'ombre des cuisines du Charles de Gaulle
Meretmarine | 19/06/06
Au coeur du porte-avions, au pont 0, une coursive emcombrée de palettes donne accès à d'imposantes chambres froides. A l'intérieur, des milliers ... Lire
Cuisinez pour vos neurones avec la vitamine B9
e-santé | 12/03/07
Il semble de plus en plus évident que la vitamine B9 (acide folique, folates) soit un des facteurs de protection contre l'Alzheimer. On sait depuis longtemps à ... Lire
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